静岡県富士市の調理師・製菓衛生師の専門学校、富士調理製菓専門学校

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	静岡県内東部・中部地区唯一の認定校です。ホームヘルパー講座修了者、調理師、栄養士・管理栄養士の方々に最適の資格です。介護食士は、栄養士や調理師以上に、調理実習なしで現場に送り出されているホームヘルパーにこそ注目していただきたい資格です。

ここ数年、テレビや新聞には、高齢化社会という言葉がひんぱんに出てきますが、実際に高齢化社会は、もうそこまで来ています。1996年には国民の5人に1人だった65才以上の高齢者が、2015年には国民の4人に1人になると予測。急速な速さで、高齢化社会へ向かっていると言えます。そのため、これからの社会には、今までにないサービスや制度が必要になってくるはずです。
高齢者が急激に増え続けるということは、寝たきりや痴呆・虚弱、介護や支援を必要とする人も多くなるということ。実際、介護や支援を必要とする高齢の要援護者は、2000年では約280万人、その25年後には約2倍の570万人になると予測されています。その分、介護をする人や施設も必要になるわけですから、福祉施設や介護サービスの充実は、今後さらに求められるでしょう。

●3級カリキュラム

必修科目

■栄養学　■食品衛生学　■医学的基礎知識　■食品学　■高齢者・障害者の心理

実　習

調理実習　　　■カルシウムを多く摂取する食事　■便秘をしているときの食事
　　　　　　　　　■肝臓病の食事　■高血圧のための減塩食等

●2級カリキュラム

■3級資格取得後、各種疾患や症状をふまえた、より具体的な対策や関係法規を学びます。

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